Hamburg, 12. Februar 2008 – Die Produktion in Hamburgs ältester Weinkellerei und Spirituosenmanufaktur im Familienbesitz läuft momentan auf Hochtouren. Mit viel Liebe wird in der Zeit vor Ostern der beliebte Eierlikör hergestellt – in echter Handarbeit und mit einer Menge Herzblut. „Inzwischen ist das cremige Getränk zu einem richtigen Kult-Objekt geworden“, erzählt Christoph von Have, Geschäftsführer des Traditionsunternehmens Heinr. Von Have aus Bergedorf. „Schon über 2.000 Vorbestellungen übertreffen alle unsere Erwartungen. Ab jetzt steht die Produktion nicht mehr still. Da muss jeder mit anfassen.“ Nach den Verkaufserfolgen der letzten Jahre gibt es den gelben Likör dieses Jahr erstmals auch zum Naschen – als Eierlikör-Praline. Am 21. Februar, vier Wochen vor Ostern, startet der Ladenverkauf. „Wir erwarten einen Riesenansturm, lange Warteschlangen waren im vergangenen Jahr keine Seltenheit“, so von Have.
Auch schon zu Weihnachten hat das 140-jährige Traditionsunternehmen seinen Kunden ein Sortiment an Pralinen angeboten – gefüllt mit Likören aus eigener Herstellung und Wein aus der eigenen Kellerei. Klar, dass da auch zu Ostern die Praline nicht fehlen darf. „Selbstverständlich nur mit unserem handgemachten Advocaat Eierlikör gefüllt“, erklärt der Geschäftsführer von Have. Das Getränk aus dem Hause Heinr. von Have hat Tradition: Nach altem Familienrezept wird der Likör jedes Jahr frisch angesetzt. Dazu gehört auch, dass jede Herstellung eigenhändig Flasche für Flasche per Hand abgefüllt und etikettiert wird. Das wissen die Kunden zu schätzen: „Was für Kinder zu Ostern das Eiersuchen ist, ist für Erwachsene zu dieser Zeit das Eierlikörtrinken“, so der Bergedorfer Weinhändler. „Manche Kunden bestellen gleich zehn Flaschen auf einmal, zum Verschenken zu Ostern und natürlich zum Selbertrinken“, erzählt Christoph von Have stolz.
Wer die Vorbestellungsphase nutzt und den Eierlikör im Laden der von Haves reserviert und im Voraus bezahlt, erhält das Hamburger Kultgetränk zu einem Sonderpreis. Ausgehändigt bekommt der Kunde seine persönliche Abfüllung aber erst am 21. Februar, vier Wochen vor dem Osterfest. Denn eines ist ganz wichtig: „Unser Eierlikör ist immer taufrisch. Wir verkaufen nur Flaschen, die nicht älter als ein, zwei Wochen sind. Ich bürge persönlich für beste Qualität zu jeder Zeit“, verspricht Christoph von Have.
Über die Weingroßhandlung Heinr. von Have:
Hamburgs älteste Weinkellerei in Familienbesitz stellte schon immer mehrere hundert Flaschen des klassischen Advocaat Eierlikörs im Jahr her. Doch bekannt ist die Weingroßhandlung Heinr. von Have eigentlich für ihr Spitzenprodukt Rotspon aus Hamburg. Nur diese Flasche darf das historische Wappen der Hansestadt tragen und ist gerade zur Weihnachtszeit äußerst begehrt.
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